以下の点を踏まえてサポート致します。
1. 許可を受けるまでの流れ
(1)事前相談 相談窓口は札幌市各区の保健センター
◎取り扱う食品の種類や営業形態により必要な許可の業種(種類)、必要な
設備(施設基準)申請窓口が異なります。
◎計画段階で、施設の平面図をお持ちの上ご相談ください。また、調理や製
造の工程を確認しますので、できる限り、調理工程等を把握している方が
ご相談ください。
(2)必要書面の提出 (申請開始)
◎窓口又はインターネットにより必要書面を提出
◎遅くとも営業開始の2~3週間前までに済ませてください。
(申請から許可証交付までの標準期間は飲食店営業で14日、製造業で21
日です)
(3)手数料納入(申請完了)
◎申請窓口の場合は書類提出時に、インターネット申請の場合は申請後に窓
口で、現金で手数料を納入します。(インターネットからは手数料の納入
はできません)
◎手数料が納入されないと申請は完了しませんのでご注意ください)
(4)施設の確認検査
◎許可申請後に検査日時の打合せを行います。
◎検査の際は、原則、申請者が立ち会ってください。
◎施設基準に適合しない場合は、許可になりません。不敵事項については改
善し、再検査をうけてください。
(5)許可証の交付
◎施設基準適合確認後、許可証を交付する。
(6)営業開始
◎許可証と食品衛生責任者の氏名をお店に掲示してください。(外来者から
見やすい位置に掲示)
2. 業種について
分類 | 業種 | 申請手数料 |
調理 | 飲食店営業・調理機能を有する自動販売機 | 17,500円 |
販売 | 食肉販売業・魚介類販売業 包装品を仕入れそのまま販売する営業を除く | 10,500円 |
製造 その他 | ◎ 菓子製造・アイスクリーム類製造業・豆腐製造業 納豆製造業・麺類製造業・漬物製造業・食品小分け ◎ 水産製品製造業 ◎ 氷雪製造業・そうざい製造業・冷凍食品製造業 | 15,500円 17,500円 29,000円 |
3.許可に必要なもの
必要なもの | 備考 |
営業許可申請書 | インターネットで申請する場合は所定のフォームに記載事項を入力してください。 法人の場合、申請書に法人番号の記載が必要です。法人番号が分からない場合が、登記事項証明書を添付してください。 |
施設(店舗)の平面図 | 設備器具の名称・寸法が記載されているもの |
フロア全体図 | ①店舗の位置、②従業員の更衣場所、③トイレの場所などがわかるものを提出してください。 |
水質検査成績書(コピー)「1年以内に実施したもの」 | 水道水以外の水(井戸水等)を使用している施設の場合に必要です。水質検査を行なっているビル(建物)の管理人等から入手してください。検査項目については職員にお尋ねください。 |
食品衛生責任者の資格を証明するもの | 養成講習会の修了証,調理師免許証など(コピー可)。 |
製造フローシート | 菓子製造業など、製造業の場合に必要です。 |
申請手数料 | 金額については上記2.に記載。 |
詳しくはこちら
自動車で食品関係の営業を始める方へ(キッチンカーの営業)
許可を受けるまでの流れ
(1)事前相談
車を改造する前に車内平面図等をお持ちの上、ご相談くださ
い。
★改造内容が、関係法令(道路法、道路交通法)に適合するこ
とも確認してください。車検証の内容(許可申請時に必要)
に変更が生ずる場合があります。
(2)申請書類の提出(許可申請)
営業開始の2,3週間前までに済ませること。
申請に必要な書面は後記記載とおり
(3)検査の打合せ
(4)施設(車)の検査確認
検査日に車を札幌市保健所にお持ちください。原則営業者が立ち
会う。
施設基準に適合しない場合は許可になりません。不敵事項は改善
し、再検査を受けてください。
(5)許可証の交付
交付までは数日かかります。
(6)営業開始
許可証を車内に掲示ください。自動車の側面等の見やすい場所に許
可済車である旨を表示ください。
許可申請に必要なもの
備考 | |
営業許可申請書 | インターネットで申請する場合は所定のフォームに記載事項を入力ください。 法人の場合、申請書に法人番号の記載が必要です。法人番号がわからない場合は登記事項証明書(コピー可)を添付してください。 |
車内平面図 | 設備器具の名称・寸法が記入されている図面 |
(下処理作業がある場合) 下処理作業を行うための施設の営業許可証の写し | 仕込み場素は、原則として、食品衛生法第55号第1項に基づく許可を受けた施設でなければならない。 |
食品衛生責任者の資格を証するもの(コピー可) | 調理師や栄養士の免許証、養成講習会の修了証など |
水質検査成績書(コピー可)[一年以内に実施したもの] | 営業車で使用する水に、井戸水(地下水)を利用する場合に必要です。水質検査を行なっている建物の管理者からコピーを入手してください。 |
自動車検査済証(車検証)[トレーラー車両の場合、牽引車と被牽引車それぞれの車検証] | 車をリースしている場合は、車の所有者と申請者との関係を証明する書面(署名押印の入ったリース契約書等)もご用意ください。 |
申請手数料 | 飲食店営業 17,500円 |
〃 | 食肉処理業 29,000円 |